アメリカン・楽は、日本の伝統的な楽焼きが欧米で発展し、確立した焼成方法です。日本の楽焼きは、イギリス人陶芸家バナード・リーチらによって 外国に紹介されたとされています。当時の欧米の作家にとって、1000度以上に熱せられた茶碗を水の中で急冷する黒楽の技法や、木の葉やおがくずなどで いぶしながら釉薬に変化をつける方法は、とても新鮮に映りました。とくに、即興性のあることに、合理主義的な欧米人作家には、より魅力的なものになった様です。
1960年代に米国人陶芸家ポール・ソルドナーによって、おが屑等の燃えやすい素材で還元効果(以降 ポスト・ファイリング)を行う現在利用されてい方法が確立されました。